四川南佳食品厂的牛肉条菌落总数超标
2017年12月28日 国家食药监总局 购分享
近期，四川省食品药品监督管理局组织抽检8类食品561批次样品，不合格18批次。其中四川省宣汉县南佳食品厂生产的南佳牌牛肉条菌落总数超标并检出苯甲酸。
不合格产品情况如下：
标称生产企业名称：四川省宣汉县南佳食品厂
标称生产企业地址：宣汉县塔河镇红庙村1组
被抽样单位名称：四川省宣汉县南佳食品厂
被抽样单位地址：宣汉县南坝镇来龙街42号
食品名称：牛肉条
商标：南佳＋图形商标
规格型号： 80克/袋
生产日期/批号：2017/8/2
不合格项目：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)
检验结果：0.0282g/kg
标准值：不得使用
不合格项目：菌落总数
检验结果：300000，72000,180000,77000,84000CFU/g
标准值：n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g
检验机构：四川省食品药品检验检测院
不合格项目小知识：
菌落总数可用来评价食品清洁度，指数超标与企业卫生把控不严有关，或灭菌不彻底，或容器清洗消毒不到位，或包装不严，或储运控制不当。菌落总数超标会加速食品的腐败变质，食用此类食品，容易出现呕吐、腹泻等症状。
苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的防腐保鲜剂，对霉菌、酵母有抑制作用。少量苯甲酸对人体无害，可随尿液排出，不会在人体内蓄积，但长期过量食用苯甲酸超标食品会对肝脏产生不利影响。
信息来源：国家食品药品监督管理总局
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