湖南岳阳的嘉莉冰棍菌落总数超标
2017年09月28日 国家食品药品监督管理总局
近期，湖南省食药监局组织对糕点、冷冻饮品等107批次国庆中秋节令食品开展安全抽检，不合格9批次。其中岳阳县嘉莉食品厂生产的“嘉莉食品“牌老街冰棒、绿豆爆冰、红豆棒冰棍菌落总数、大肠菌群等项目超标。
不合格产品情况如下：
标称生产企业名称：岳阳县嘉莉食品厂
标称生产企业地址：岳阳县荣家湾镇友爱路（联系方式0730-7634762）
被抽样单位名称：岳阳县嘉莉冷饮批发部
被抽样单位地址：湖南省岳阳市岳阳县荣家湾镇友爱路（联系方式13077175388）
商标：嘉莉食品
食品名称：老街冰棒（清型）
规格型号：76克/袋
生产日期/批号：20170726
不合格项目：菌落总数
检验结果：65000,57000,52000,47000,47000CFU/g
标准值：n=5，c=2，m=2.5×104，M=105
不合格项目：大肠菌群
检验结果：75,110,170,60,88CFU/g
标准值：n=5，c=2，m=10，M=102
食品名称：绿豆爆冰（组合型冰棍）
规格型号：85克/袋
生产日期/批号：20170726
不合格项目：菌落总数
检验结果：64000,100000,92000,66000,120000CFU/g
标准值：n=5，c=2，m=2.5×104，M=105
不合格项目：大肠菌群
检验结果：650,440,470,500,460CFU/g
标准值：n=5，c=2，m=10，M=102
食品名称：红豆棒冰棍（组合型冰棍）
规格型号：88克/袋
生产日期/批号：20170806
不合格项目：菌落总数
检验结果：55000,33000,57000,71000,81000CFU/g
标准值：n=5，c=2，m=2.5×104，M=105
检验机构：中国检验认证集团湖南有限公司
不合格项目小知识
菌落总数可用来评价食品清洁度，指数超标与企业卫生把控不严有关，或灭菌不彻底，或容器清洗消毒不到位，或包装不严，或储运控制不当。菌落总数超标会加速食品的腐败变质，食用此类食品，容易出现呕吐、腹泻等症状。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示食品可能已被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染。大肠菌群超标，可能是产品原料、包装材料受污染，也可能是生产过程中的人员、工具带来的污染，或是灭菌工艺不彻底导致。
信息来源：国家食品药品监督管理总局
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