美国毒螃蟹危机 重提食品安全
2017年03月25日 购分享
最近看到一则消息，2017年波士顿国际海鲜展上，软骨藻酸依然在影响着美国西海岸的珍宝蟹产业，尽管当时并没有人因此染病，但还是让产业持续陷入低迷。查询后得知，这是发生在2015年美国西海岸的一次“毒螃蟹”危机。
食用软骨藻酸中毒的海豹
“毒螃蟹”危机源于螃蟹体内的一种叫软骨藻酸的天然神经毒素。软骨藻酸由海洋硅藻产生，藻类过多繁殖形成赤潮时，同水域的海产，贝、蟹、鱼，都容易受污染，人食用后会严重中毒甚至死亡。
可见，食品安全问题如影随形，随时都可能发生。如今中国市场上已可以买到世界各地的商品，选择多了，风险也在增加。幸运的是，政府的监控和突发事件的应对都还算有效，一些民间机构、组织也在自发从事这方面工作。从个人来说，应尊重这些善意的提醒，最重要的还是自己在购买食物商品时，要选择透明、可信的渠道，权威认证和品牌知名度都需综合考量。
美国毒螃蟹危机的网络报道，摘录如下，供参考。
原标题：美加州螃蟹毒素高于标准 州府警告禁食
来源：中国新闻网
日期：2015年11月04日
美国太平洋沿岸螃蟹季即将开始，加州卫生部门3日发出警告，建议民众不要进食从俄勒冈至加州圣塔芭芭拉沿岸捕捞的邓杰内斯螃蟹(Dungeness Crab)和石蟹(Rock Crab)，这些螃蟹内含高浓度的软骨藻酸天然毒素，食用会造成严重中毒或致死。
邓杰内斯螃蟹是深受民众喜爱的海产品，个大肉嫩味美。在旧金山渔人码头，游客最享受的莫过于在路边小店或正式餐厅大吃新鲜捕捞的大螃蟹。
而加州卫生局网站上刊登的这篇警告说，最近的数项检测显示，在太平洋西海岸，北至俄勒冈，南至加州圣塔芭芭拉沿岸捕捞的邓杰内斯螃蟹和石蟹体内持续发现高浓度软骨藻酸，已超过州政府规定的安全范围，对消费者安全带来严重危害。
软骨藻酸是一种藻类代谢后产生的强烈神经毒素，会伤害人体神经。根据卫生局警告，消费者食用有毒螃蟹后，30分钟至24小时内会发生呕吐、腹泻、腹绞痛、头痛和眩晕等，数天后症状逐渐消失。
中毒严重者会引起呼吸困难、意识模糊、定向障碍、心血管不稳定、抽搐以及永久或短期失忆等。
卫生局表示，支持这种藻类生长的条件无法预测，何时螃蟹体内的毒素会下降也尚不可知。正与州政府有关部门合作，继续取样监控这两类螃蟹体内的软骨藻酸浓度，需到螃蟹体内的毒素达到安全标准方可食用。
卫生局还公布了热线电话和网址，供民众了解贝类中毒和检疫信息。
11月15日，加州捕蟹季节开始。加州鱼类与野生动物局3日说，目前尚不清楚这项警告对加州至少6千万美元的螃蟹市场有多大影响。
俄勒冈州的卫生官员也在今天发出通告，建议自行捕捞螃蟹的民众食用时将其内脏全部扔掉。
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