揭秘爱米姐如何控制大米品质
很多朋友们觉得五常爱米姐家的大米很香，但是也好奇买的人越来越多，如何保证米的品质呢？其实这里面淘源的伙伴和爱米姐做了很多细节和专业的工作。
2015年我们的一个目标就是让更多的人能吃得上性价比高的好大米。所以【品控】是我们最核心的一个环节。大家都知道爱米姐的米都来自于爱米姐合作社同一个村子的，在这里也有必要把我们和爱米姐精挑细选的流程分享给大家。
我们评选的流程
》》》稻谷的储存
咱们大米更香的秘诀是【现磨】，也就是平时稻谷都储存在农户家，东北叫“仓房”
进去后别有洞天，冬天里面温度很低，稻谷不会发霉
》》》取样
每个季度之前，会选定熟悉的几家农户，提取稻谷的样品。
这个管状的工具叫做“探子”
》》》磨米
提取几家到户的样品，编上号，记录来源。爱米姐会分成两批。一批留作检测，一批用家里的磨米机磨出大米。
》》》初品
磨出的大米，首先会从外观做一些评价。同时爱米姐会“生嚼”每一份的样米。
有的家仓房可能存的稻子过干，米粒生着嚼会硬，这样的米煮出来弹性会小，就会被淘汰。
》》》煮米试吃
这就是最核心的环节—试吃。为了标准统一，需要用同一口锅（尤其是大家常用的电饭锅），同量的水，最后对比煮出来的米的口感。
通过以上环节，爱米姐就会对样米有了大致的判断，并记录下来。
最后评价“优等”的农户家的米就通过了我们的“初审”
为什么只是说过了“初审”呢？是因为样米还会送到专业第三方检测机构做191项农残和重金属的检测，检测通过后才算“终审”通过。
【这样的评测流程每3个月做一次！】
下面是本季度最新的检测报告的详细数据说明
重金属
相关值越低越好，未检出最好
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检测项 |
绿色等级 国家标准NYT419-2007 |
欧盟标准 No836/2011修订了no333/2007
|
检测数值 |
|
无机砷（mg/kg） |
≤0.05 |
≤0.2 |
0.1 |
|
汞（mg/kg） |
<0.01 |
≤0.1 |
未检出 |
|
铅（mg/kg） |
<0.2 |
≤0.2 |
未检出 |
|
镉（mg/kg） |
<0.2 |
≤0.2 |
0.009 |
|
铬（mg/kg） |
<1.0 |
未规定 |
0.052 |
|
磷化物（mg/kg） |
<0.05 |
未规定 |
未检出 |
农药残留杀虫剂类（本次检测191农残）
相关值越低越好，未检出最好
|
检测项 |
绿色等级 国家标准NYT419-2007 |
欧盟标准 |
检测数值 |
|
敌敌畏（mg/kg） |
<0.05 |
禁用 |
未检出 |
|
乐果（mg/kg） |
<0.02 |
禁用 |
未检出 |
|
马拉硫磷（mg/kg） |
<0.10 |
≤0.1 |
未检出 |
|
杀螟硫磷（mg/kg） |
<1.0 |
禁用 |
未检出 |
|
倍硫磷（mg/kg） |
<0.01 |
≤0.01 |
未检出 |
|
三唑磷（mg/kg） |
<0.05 |
≤0.02 |
未检出 |
|
毒死蜱（mg/kg） |
<0.1 |
≤0.05 |
未检出 |
|
甲基毒死蜱（mg/kg） |
<0.1 |
≤3 |
未检出 |
|
甲胺磷（mg/kg） |
<0.001 |
<0.01 |
未检出 |
|
杀虫双（mg/kg） |
<0.1 |
未规定 |
未检出 |
|
六六六（mg/kg） |
<0.05 |
禁用 |
未检出 |
|
滴滴涕（mg/kg） |
<0.05 |
禁用 |
未检出 |
|
溴氰菊酯（mg/kg） |
<0.5 |
≤0.2 |
未检出 |
以上选取部分
真菌毒素
黄曲霉毒素B1是已知的化学物质中致癌性最强的一种。黄曲霉毒素B1对包括人和若干动物具有强烈的毒性，其毒性作用主要是对肝脏的损害。
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检测项 |
绿色等级 国家标准NYT419-2007 |
欧盟标准 |
检测数值 |
|
黄曲霉毒素B1（ug/kg） |
<5 |
≤2.0 |
未检出 |
|
黄曲霉毒素B2 |
未规定 |
未检出 |
|
|
黄曲霉毒素G1 |
未规定
|
未检出 |
|
|
黄曲霉毒素G2 |
未规定
|
未检出 |
|
|
黄曲霉毒素B 1,B2,G1和G2总量(μg/kg |
≤10 |
≤4.0
|
未检出 |
杀菌剂
防治稻瘟病专用杀菌剂
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检测项 |
绿色等级 国家标准NYT419-2007 |
欧盟标准 |
检测数值 |
|
三环唑（mg/kg） |
≤0.1 |
未规定 |
未检出 |
整体看来，爱米姐家的大米检测项整体符合绿色等级标准，特别本次的农药残留的检测191项无一检出令我们无比骄傲，检测项检出数值也较绿色标准高，完全是出口级别的大米。大家可以放心吃哈！
爱米姐和淘源的伙伴们真心希望大家吃得上好的大米，可是信任危机又是五常大米最大的问题。所以我们希望做到尽可能细致，尽可能科学，务必要真实。2015年希望给大家带来持续的幸福感。