天津年夜饭展卖 12万桌同时开席
2017年01月10日 北方网 张瑜
1月7日至8日，2017年第七届天津餐饮年货购物节暨国家钻级酒家年夜饭展卖活动在友谊路新业广场一楼举办。记者了解到，今年本市年夜饭市场种类丰富，菜品价格更接地气。
本次活动增加了互动环节。食全食美栏目当家主厨现场展示了数款寓意吉祥、便于家庭操作的年夜饭菜品制作工艺和技法；膳食营养专家讲解了春节期间食材营养合理搭配养生知识，深受广大顾客欢迎。
年夜饭预订已近饱和
狗不理、友鹏、顺峰、裕德隆、天谊英伦、江苏人家、梅江四合院、至美斋等本市部分国家钻级酒家、36家餐饮企业参加了现场展卖，各种节日蒸食、酱制品、海鲜礼盒及节日酒水、副食品等好食材八大类约400余品种让人目不暇接。一桌桌喷香扑鼻、丰富多彩的年夜饭，在展卖现场吸引了众多市民驻足。
天津餐饮协会会长李家津告诉记者，由于鸡年春节早，所以今年的年夜饭预订启动早，到目前为止天津餐饮场所年夜饭预订已近饱和，饭店、酒楼的单间基本都已预订一空，还有一些大厅的圆桌和散座有空位。预计年三十晚上将有12万桌同时开席，年初一到初六预计将有25万桌。
市民如果希望在家吃年夜饭，也可以选择预订饭店、酒楼推出的年夜饭大礼包，把年夜饭带回家，包括388元、488元，6菜一汤、8菜一汤等规格。
吃年夜饭看性价比
“今年的年夜饭从预订情况来看，价格千元左右一桌的最受欢迎。”本市一家大型酒楼负责人对记者说。据介绍，今年的年夜饭比去年更实惠，例如，去年1288元一桌的年夜饭今年只卖988元，套餐中的菜品也相应做了调整，如将单价较高的扇贝换成陈皮牛肉粒或酱爆八带，把深海鱼老虎斑换成物美价廉的鲈鱼。据了解，今年888、988、1088，1288元的年夜饭占比最大。
健康食材比例增加
记者注意到，今年年夜饭的营养搭配更合理，大鱼大肉的比例在减少，蔬菜、菌类、粗粮等健康食材的比例在增加。记者在展卖现场了解到，今年将有一大批新颖食材走上百姓年夜饭的餐桌，对于爱吃鱼的天津人来说是好消息。例如来自中亚的红福鱼，引进国内后在低温矿泉水中养殖，春节前首次到津。这种以前要卖到数千元一条的弱碱性鱼如今售价仅200多元，可以满足市民尝鲜儿的需求。另外，还有来自内蒙达里湖的华子鱼、新疆额尔齐斯河的五彩斑鱼、长白山原始森林山间小溪的长白溪鱼等，都将丰富市民的年夜饭餐桌。
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