每个人的广州都是不一样的广州

　　于朝晖，60后，广州意啡贸易有限公司董事总经理。公司经营意大利L a va zza品牌加啡和原装进口意大利葡萄酒。出生于北京 ，广州长大。出于工作需要，于朝晖与意大利打了多年交道，每年数次出差欧洲，喜爱文学艺术，热爱一切美好的事物。因为亲朋好友发小均在广州，在广州长大的原因认为哪里都没有广州好，有归属感。

　　私生活

　　10多年前，广州人不懂什么是浓缩咖啡

　　“广州人喜欢喝茶不喝咖啡，十几年前，在广州最有小资情调的建设六马路，当时只有星巴克一间咖啡厅。最早一批在建设六马路上开咖啡厅或是喝咖啡的，都是一些有海外留学背景的人，从澳洲、日本各地回来的。”于朝晖说，天河城建起之初，作为这座城市的枢纽商圈中心，包括珠三角各地的人们纷纷到此购物。当时她有个客户在天河城开了一间咖啡厅，给客人递上一杯Espresso时，对方的反应是“我花了二十块钱你就给我一小杯这样的东西？”

　　于朝晖经常去意大利，她说意大利人早上一般比较少喝斋啡，过了早餐到了中午和下午，他们喝的一定是E spresso，E spresso是意大利人发明的，“但这种咖啡不是每个人都接受的，喝咖啡就像喝茶，顶级的茶加奶加糖之后变成奶茶，你就喝不出来这茶的好味道，所以如果要喝好的咖啡一定要喝斋啡，里面含有涩、苦、香、甜及悠长的回甘。”

　　现在，咖啡文化缺少一种品位

　　“我们所处的是一个信息量巨大的年代，整天用微信，离不开手机，但我蛮抗拒网络销售的。像电子读书，它缺少一个可以跟你互动的中介，比如喝咖啡，如果你不来我办公室，我没有面对面地告诉你它是怎么一回事，你又怎么感受到它的色香味？”

　　提及广州现有的欧式咖啡厅，于朝晖说无论是广州甚至是全国，欧式咖啡厅是非常罕见的，即使开了也撑不了多久的。现在最火的是韩式咖啡厅，韩国的咖啡文化已经发展到了一种极致程度，“只要去到稍微繁华一点的地段，比如像广州北京路这类地方，可以说是走一步就是一家咖啡厅，一家接着一家，甚至二楼、三楼都是。街上的行人，无论是休闲装扮还是时尚潮人，手里拿着的也都是咖啡。在上海、北京，远没有达到韩国这种地步，可能几百米有一家就不错了。还有一点是大家喝的都是咖啡饮料，加奶加糖，你不会看到像意大利那样的喝法。意大利人喝咖啡不是一小杯咖啡摆上十几二十分钟慢慢叹，而是三五分钟甚至是一分钟内喝完的，因为咖啡一冷就会酸涩。”

　　于朝晖认为，如今咖啡文化缺少一种品位，大家在喝咖啡的时候已经不关注这杯咖啡的本身，味道样子差不多就行了，他们可能更多地是在消费这个环境，还有偶像、韩风……

　　广州人跟意大利人一样喜欢吃

　　“其实很多意大利朋友非常喜欢广州。因为意大利人跟广州人一样喜欢吃。意大利人对食物也挑，不光挑，还注重美，当地人不喜欢做一样的东西：一样的材质，你们家这样一个出品，我们家就一定跟你们家不一样。他们能够把一个火腿做成一朵玫瑰花。”于朝晖眼中的意大利人跟广州人是很“搭”，意大利三面环海，到处能吃到海鲜，当地人在饮食和做法上很尊重食物本身的味道，保持海鲜原有的鲜与美，这个与广州人爱吃海鲜如出一辙。再者，意大利人注重家庭，其实我们广州人也是如此，家庭观念很重。

　　意大利让于朝晖印象深刻的是当地人的穿着，即使是老人，“你在街头看到一个老太太或是老爷爷，即使是坐在轮椅上的，衣着都非常整洁雅致。意大利很多本土中老年人他们自己组团到处去玩，在大街上路边会有一些拉小提琴的卖艺者，听到音乐后，这些三三两两的几对中老年人现场跳起了探戈。你说这是不是一种享受？”

　　“意大利人还喜欢木头、皮具，他们的皮具是很有名的。我曾经在佛罗伦萨的一家百年老店，很小的店面，买了一双手工牛筋鞋，从来没有一双鞋子可以不穿袜子不磨脚的。在那里很多咖啡厅、类似我光顾的小鞋店都是几代人延续下来的，在我们国家是非常少的。”

　　私聊

　　有心做生意的广州人比较低调和实际

　　南都：您自己是广州人，你觉得广州人足以自豪骄傲的是？

　　于朝晖：相对北方人来说，广州人表面上看似没有那么热情，但是在全国，我做生意的这个圈子，广州人实在，他们说到的基本能做到、守信用。一般真正有心做生意的广州人，比较低调和实际。

　　南都：您是生意女强人？

　　于朝晖：这十几年确实是很锻炼人，把一个想找个好老板的打工者变成了一个女强人。但我不贪心，我做生意一直都是小而精，把自己的东西做好，做精做深，而不是做大。

　　很遗憾，广州没有适合外国人看的地图

　　南都：比较能代表广州的地方有哪些？

　　于朝晖：东山新河浦一带。我曾接待过一对外国夫妻，他们从来没有来过广州，来之前有做过旅游攻略，说到这一点很遗憾，广州没有适合外国人看的地图。他们去了陈家祠、沙面、西关、二沙岛，这些外国人都喜欢，还有博物馆、美术馆。恤孤院路有个逵园，我还带他们去那里看了一个版画展览，在新河浦一带小洋楼小别墅那边很有感觉，他们印象非常深刻。

　　南都：广州对于您自己而言，是一种什么样的情怀？

　　于朝晖：去到哪里还是觉得广州最好。吃、住、行，都方便，能买到自己喜欢吃的东西，食材也比较新鲜，菜市场也很方便，只要你想吃的，基本上能够找得到。比如说我去逛街，在哪里都能找到牛杂，味道还不错。西关的小吃特别正宗，我以前在西门口地铁站附近找到过很好吃的牛杂，还时不时地跑去那些小胡同、小巷子里去吃鱼皮。