淘宝小鱼特产商城销售的牛肉面不合格
2018年06月07日 国家市场监管总局 购分享
近期，原国家食品药品监督管理总局组织抽检11类食品556批次样品，不合格18批次。其中淘宝小鱼特产商城销售，广东裕昌食品有限公司生产的Q面香辣原汁牛肉面菌落总数、酸价超标。
不合格产品情况如下：
淘宝小鱼特产商城（经营者为陆河县河田镇小鱼百货店）在淘宝网（网站）销售的标称广东裕昌食品有限公司生产的超Q面香辣原汁牛肉面，菌落总数5次检出值分别为1.4×104CFU/g、7.1×104CFU/g、8.5×104CFU/g、7.3×104CFU/g和3.3×104CFU/g，不符合国家标准规定的菌落总数5次检测结果均不得超过105CFU/g且至少3次检测结果不超过104CFU/g；酸价（以脂肪计）（KOH）检出值为2.4mg/g，比国家标准规定（不超过1.8mg/g）高出33.3%。检验机构为国家食品质量安全监督检验中心。
不合格项目介绍：
菌落总数可用来评价食品清洁度，指数超标与企业卫生把控不严有关，或灭菌不彻底，或容器清洗消毒不到位，或包装不严，或储运控制不当。菌落总数超标会加速食品的腐败变质，食用此类食品，容易出现呕吐、腹泻等症状。
酸价又称酸值，可以反映食品中油脂的酸败程度，油脂酸败会产生醛酮类化合物，长期摄入会影响健康。我们都有这样的经验，如果闻到油脂有哈喇味，就知道这油时间长了，应避免食用。造成酸值超标的主要原因可能有：原料质量不达标，产品储藏条件不当，环境温度较高导致油脂氧化酸败。
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