上海乔家栅的花卷、馒头菌落总数超标
2017年11月24日 上海市食药监局 购分享
近期，上海市食药监局组织抽检8类食品890批次样品，不合格11批次。其中上海乔家栅饮食食品生产，上海世纪联华西部商业有限公司中环路店销售的葱油花卷、刀切馒头，菌落总数超标。
不合格产品情况如下：
标称生产企业名称：上海乔家栅饮食食品发展有限公司食品厂
标称生产企业地址：上海市松江区九亭镇虬泾路23号
被抽样单位名称：上海世纪联华西部商业有限公司中环路店
被抽样单位地址：上海市普陀区真光路1288号A－B1F－01
食品名称：葱油花卷(蒸煮类热加工)
商标：喬家栅
规格型号：240克(3只)/袋
生产日期/批号：2017-08-16
不合格项目：菌落总数
检验结果：6000;180000;89000;34000;380000CFU/g
标准值：n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g
检验机构：上海市食品药品检验所
食品名称：刀切馒头(蒸煮类热加工)
商标：喬家栅
规格型号：240克(3只)/袋
生产日期/批号：2017-08-16
不合格项目：菌落总数
检验结果：510000; 1300000; 350000; 950000; 46000CFU/g
标准值：n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g
检验机构：上海市食品药品检验所
不合格项目小知识：
菌落总数可用来评价食品清洁度，指数超标与企业卫生把控不严有关，或灭菌不彻底，或容器清洗消毒不到位，或包装不严，或储运控制不当。菌落总数超标会加速食品的腐败变质，食用此类食品，容易出现呕吐、腹泻等症状。
信息来源：上海市食药监局
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