做果汁的六款中外原汁机性能测评
2017年08月13日 央视 消费主张
《消费主张》节目曾对榨汁机、原汁机、破壁机进行过盲测体验http://www.goufenxiang.cn/news/other/201708/3654.html，结果发现在鲜榨果汁方面，原汁机优势明显，出汁率高，做出的果汁更能体现水果原味。市场原汁机品牌不少，宣传五花八门，价格从几百到几千不等。我们怎样才能挑到一台合适的原汁机呢？
记者走进电器卖场进行了解，销售人员告诉记者，购买原汁机的以年轻人居多，他们比较在意价格、口感、出汁率，以及营养。记者看到，飞利浦原汁机HR1882价格是2893元，HR1884价格是3414元，韩国品牌惠人HU-800LT-WN价格更高，标价达到4380元。价格比较便宜的是九阳、美的、苏泊尔这些国产品牌，价格在500到1600元之间。
各品牌原汁机的宣传
韩国惠人HU-7000WNTM售价2千多元，广告宣传“采用精细榨汁网，渣汁分离口感细腻，双叶螺旋推进器，如同用双手挤压，低氧化，更健康”。韩国福库CUCKOO CSJ-1107R售价2千元左右，广告宣传“原装进口，原汁原味，低速榨汁，保留果味，出汁率高”。
飞利浦2千元左右的产品宣传——“创新破壁微榨”，“高达92%出汁率”。它声称自己采用的是“破壁微榨新技术”，能“打开果疏细胞，释放更多营养”。
九阳这款价格1500元左右的产品宣称自己是“能做果肉果汁的原汁机”，在口感上是这样形容的，“你喝果汁可以解渴，我喝果汁还能解饿”。在技术上，因为采用的是“陶瓷螺旋刀”，所以“不破坏食材营养”。美的这款MJ-WJS20A36升级JS20A11原汁机价格在900元左右，宣称“出汁无残留，果汁更纯正”。
苏泊尔这款价格1千元左右的产品，在口感上是这样写的——“冷挤压果汁不分层，果渣紧实”。在出汁率上虽没有标出明确的百分比，但说自己是“果蔬不浪费，出汁率高”，“挤到最后一滴”。
几乎所有原汁机都在强调自己新技术的三个优点——口感好、出汁率高、更加营养！真实情况到底如何？价格更贵的产品，是不是真的物有所值呢？
品牌原汁机大比拼
江南大学食品科学与技术国家重点实验室，是我国食品科学领域的重要研究机构。2017年夏季，央视财经《消费主张》记者和江南大学的老师和学生们一起来对原汁机展开测评。
记者在电器城和购物网站上共买了6款市场上热销的原汁机，它们分别是：2700元的韩国某品牌产品；2430元的韩国某品牌产品；1900元的欧洲某品牌产品；以及三款中国不同品牌产品，价格分别是 1500元、1000元和900元。
测评的6款热销原汁机
第一回合 比口感
记者准备好相同的橙子，分别按照相同重量去皮，用这6台机器一起压榨，做好橙汁。然后将橙汁带进一间学校的会议室，请对口感评测相对专业的江南大学食品学院学生，来品尝这6台原汁机榨出的橙汁。
会议室内的体验者并没有看到榨汁的过程，更不知道哪杯橙汁对应哪种产品。每个体验者面前有6杯橙汁和一杯清水，每次品尝完一杯橙汁后会漱口去掉味道，再喝第二杯，每尝完一杯橙汁都会记下自己的真实感受。
10名体验者参与了测试，多数认为6号杯里的橙汁味道好，果肉颗粒多，比较满意。投票结果显示，3款进口产品收获3票；价格偏低的三款中国产品，获得7票。
口感测评结果
在口感上，中国人大都喜欢果汁里的果肉多一点，这样喝起来会有种饱满、香甜的感觉，在这方面，4、5、6号中国产品做出来的果汁偏浓稠，令他们感到满意。而1、2、3号外国产品做出来的果汁，果肉稀松，口味略淡。这一回合，中国产品似乎更懂中国消费者的需求。
第二回合 比出汁率
出汁率是另一项重要指标，谁更具有优势呢？在江南大学的专业实验室里，记者同样用这6款原汁机，来测试下各自的出汁率。工作人员称好相同重量的800克橙子，分别放进6台原汁机里榨汁。试验方法很简单，哪台机器榨出来的橙汁多，就说明出汁率更高一些。
很快6台机器就把橙子榨完了，榨好的果汁倒入6个烧杯，并等出汁口的果汁滴干净，然后分别使用量筒测量。结果显示，这6台原汁机榨出的橙汁都在550ml到600ml之间，差距并不是很明显。如果一定要比个高低的话，成绩最好的是国产苏泊尔SJ21-150原汁机，成绩最差的是欧洲飞利浦HR1897/30。
出汁率测评结果
这台外国品牌产品的螺杆设计得很窄，好多果肉卡在里面，所以出汁不高。榨橙汁时，几乎所有原汁机的出汁率都在70%左右，最高的也就75%，并不像个别广告宣传的那样神奇。
业内人士认为，在原汁机这个新兴领域，并没有相应的国家标准，甚至连基本的行业标准也没有。所以，各家企业也就按自己的测试方法和宣传方式，自说自话。
第三回合 比营养
家住广州的杨先生，喜欢为家中购置厨房电器，特别是有了孩子之后，更是在吃的方面花了不少心思。杨先生觉得，在买原汁机这件事上，还是外国品牌产品在设计上、安全上，会比国内的好一些。杨先生觉得，外国价格贵的原汁机，榨出的果汁理应比中国产品更有营养，适合小孩子饮用。
也有消费者并不这样认为。家住杭州的景女士家中有个5岁的儿子，她平常会花很多心思在美食上，为此特地买了原汁机和破壁机。景女士家用的是一台中国品牌原汁机，她告诉记者，自己用得很顺手，没觉得哪里不好用，性价比要更适合普通大众消费水平。
对于果汁营养，景女士觉得，无论是外国产品，还是中国产品，应该差距不大。在这个问题上，她并不觉得价格贵的产品做出来的果汁就一定营养价值更高。那么，真实情况如何呢？
这次，记者来到广东一家实验室，该实验室也是与江南大学共建的一家专业级营养实验室。
记者从市场上重新购买了6台全新的原汁机，分别是3980元的韩国某品牌产品；2000元的韩国某品牌产品；1900元的欧洲某品牌产品；以及三款中国品牌产品，价格分别是1500元、1000元和900元。
在宣传中，3980元价格最贵的韩国产品声称“能减少氧化，提取营养，可做成营养未破坏的混合果蔬汁”，2000元的韩国产品宣称“低速慢榨天然营养不流失”，1900元的欧洲则产品认为自己的新技术“能打破果蔬细胞壁，释放更多营养”。
这次依然用这6台原汁机榨取橙汁来检测，采用食品安全国家标准来检测橙汁中的维生素C含量。检测结果显示，6台原汁机所榨橙汁在维生素含量上相差不多，其中维生素C含量最高的是900元的美的MJ-WJS20A36升级JS20A11原汁机。欧洲飞利浦这款1900元产品，每100克只有21.592毫克的维生素C含量，相比其它产品来说并不高。
维C含量测评结果
是什么因素影响果汁的营养成分呢？江南大学食品学院多年从事食品加工技术研究的陈洁教授说：榨出来的橙汁（维生素C含量）多少，跟加工工艺有很大关系，比如转速、升温速率、榨汁时间等。
中、外原汁机产品哪个更易清洗？
除了口感、出汁率、营养这三项指标外，很多消费者关心原汁机的清洗问题。为此，记者挑选了两款原汁机，一台是2000多元的韩国某品牌产品。一台是900元左右的中国某品牌产品，记者想对比看下，它们是否方便清洗呢？
记者请到资深的工业产品设计师刘哲来分析一下这两台机器。刘哲：在清洁方面可以看到，这款国外产品的螺杆设计，中间是一个空心的设计，实际在使用中，这是我们刚刚榨橙汁的情况，中间可能有各种食物的残渣，会残留在这里面，使用的时候清洁会比较麻烦一点。
韩国原汁机的空心螺杆设计
刘哲：我们看到在这个榨后的出渣口，它是一个封闭式的设计，在清理果渣时，它这里面比较难清理，我在每次清理中要用手去挖里面残渣。杯体底部还有很多凹槽，也很难清理。
刘哲：国内的这款产品（螺杆）是一个实心设计，大家应该看得比较清楚，这一块没有太多食物残留，您用水冲一冲就比较好清洁。出渣口也被设计成斜面状，方便掏取残渣。杯底相对来讲没有那么多凹槽，不容易存贮残渣，也节省了清洗时间。
关于原汁机的消费主张：
中国品牌原汁机做出的果汁一般会有较多果肉，口感偏浓稠。在出汁率上，各品牌原汁机区别不大。实验结果显示，中国品牌原汁机的性价比更高。
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