日本有句俗语“和食始于酱油，终于酱油”，可见酱油在日本饮食中的重要。日本酱油品牌众多，龟甲万（Kikkoman）市场占有率第一，350年的酿造历史堪称罕见。这款酱油由脱脂大豆和小麦酿造，氨基酸态氮指标每百毫升超过0.8g，价格低于超市。
日本千叶县野田地区
龟甲万发源于日本千叶县野田地区，该地区拥有丰富的优质水源，自古便是日本著名的酱油产地。1661年，作为野田地区的一方望族，高梨家族第19代高梨兵左卫门，开始涉足酱油酿造，同一地区的茂木家族于1662年也开始了酱油酿造。1917年，茂木家族、高梨家族、堀切家族事业整合，成立了“野田酱油株式会社”，开始统一使用“龟甲万”商标。
龟甲万是一家有社会责任感的公司，其‘社是’(纲领性“公司宪法”)中总结道：“企业并非单纯的谋利之所，而乃社会之公器。除股东外，经营者还需考虑员工、地域社会等多重角色的利益。经营之目的，在于增进国家之隆昌、国民之幸福。人与人之间互助、互爱的确立，乃经营之根本。”
日本厂房
这样的理念，如今遍及龟甲万公司的各个细节上，包括公司每个员工的名片，其材质是使用回收再利用的酱油渣，极薄且轻。通过一切可能的方法来推动废物减排以及资源的回收再利用。
美国工厂
大家都知道，酱油主要分为纯酿造酱油和化学合成酱油，纯酿造酱油的主要原料是大豆、小麦和食盐，发酵时间往往需要数月，化学合成酱油则是在大豆中加入盐酸和酵母，发酵时间只需一月左右。据媒体报道，目前中国市面上流通的酱油，纯酿造酱油的比重仅为10%左右，大部分都是化学合成酱油。龟甲万始终在坚持纯酿造酱油，并抵制生产化学合成酱油。
龟甲万品牌
