托卡伊贵腐葡萄甜酒(Beres Tokaji Aszu)是匈牙利国酒,出产于举世闻名的托卡伊(Tokaj)地区,以至于匈牙利国歌中都有提及:“托卡伊的葡萄园,收到了上天赐予的甘霖”。这款5P贵腐,选用07年采摘的葡萄,酒精度9.5。现打3.9折,为近期好价。
贵腐酒是葡萄在特定潮湿条件下,通过霉菌的生长,将水分吸干,糖分大大浓缩后酿成的酒。匈牙利的托卡伊贵腐酒好的非常昂贵,号称液体黄金。和香槟一样,法定只有托卡伊产区出产的贵腐酒方能在酒标上冠上托卡伊。
P(puttonyos)是衡量贵腐酒甜度的单位,很久以前,1 puttonyos 代表一个容量为20公斤装葡萄的筐,酿酒时在一个有137公升基酒的橡木桶中,倒入葡萄,葡萄越多,酒的甜度越高。市场上常见的贵腐酒为3、4、5、6P。每升5P贵腐酒含糖量不低于120g,高甜度的贵腐酒并不会甜腻,口感酸酸甜甜。




