中央台的《舌尖上的中国》第二集介绍了浙江天目山的雷笋:春雷响后,竹笋陆续破土而出,每年这第一拨出土的笋子被称为雷笋,味道鲜美,无论炒、炖、焖、煨,皆成美味。雷笋保存时间极短,一早一晚,滋味就大打折扣,隔夜再吃,已如隔世。每年二月初出笋,价格较高,到二月底价格能降一半,三月是雷笋的采收旺季,四月中旬就逐渐下市了,想尝鲜的朋友要掌握好时间。
雷笋炒肉丝
笋干炖鸡
油焖春笋
2015年02月25日:天猫 咕咕鲜旗舰店 临安天目雷笋新鲜现挖 ¥ 97元/5斤(2月初价格为每斤60元)
2017年02月02日:天猫 博多客食品 临安天目山雷笋 3斤装 ¥ 68元